[USA/サンフランシスコ]まさにクラフトワーク！コーヒーに関わる仕事人を眺めて飲む、サイトグラスコーヒー　Signtglass Coffee in SF

昨日せっかくBlacktop Coffeeについて書いたので、今日はサンフランシスコの「Sightglass / サイトグラスコーヒー」に行っちゃいます。この写真はコーヒーショップの入口。自転車置き場完備のコーヒーショップは西海岸でよくある光景でございます。

「サイトグラス」は、SFでサードウェーブコーヒーのBig4と言われるロースターの１つ。２階からの眺めはまるで工場見学してるようです。ここに来れば、コーヒーが届くまでのプロセスを丸ごと感じる事ができますよ。ちなみに、Big４は、サイトグラスコーヒー、フォーバレルコーヒー、リチュアルコーヒー、そしてブルーボトルコーヒーでございます。

サイトグラスのコーヒービーンはこんな可愛いバッグに入ってます。

そしてこの施設、単にコーヒーを注文して飲むというだけでなく、コーヒーに関わる人達を見に来るという楽しみがあります。

まず、焙煎する人がいて、焙煎してる。

そして２階には、豆のクオリティをチェックしたり、比較したり、教えたりする部屋があります。

そして、焙煎後の豆をパッケージングする人がいて、、、、

それぞれの箱に詰めていく人達がいます。

もちろん、ここで飲むためにハンドドリップで淹れてくれるバリスタくんもいますよ。

ケメックスもあったけど、ハリオで淹れてくれました。

とにかく全部が丸見え。壁にかかったラベルがまるでアートオブジェのようです。

しかも、それをコントロールしているガラス張りのオフィスも３階に見えます。あとは、農園がココに来ちゃえば完璧ですね。。。

２階のスペースは山小屋みたい。

何を隠そう、私が５年くらい前に酸味に衝撃を受けたコーヒーの最初の味は、サイトグラスでした。

サイトグラスのホームで飲むのは初めて。ちょっと感慨深い。

生活の中にコーヒーが生きてるっていうことをまざまざと感じさせてくれる素晴らしい場所です。コーヒーショップというより、コーヒー製造工場。きっとシアトルのスタバを作った人達もここを視察に来たことでしょう。影響力も迫力もあるロースタリーです。

サイトグラスコーヒー　Sightglass Coffee

ウェブサイト→sightglasscoffee.com

住所　270 7th St, San Francisco, CA 94103

営業時間　午前７時から午後７時　無休

電話　415-861-1313