超超超隠れ蔵カフェ。小さいけど大きく繋がってる素晴らしいカフェでした。カフェソルテ Cafe SORTE

文化財かなにかの工事中？建設中？解体中？、、、いえいえこちら営業中のれっきとしたカフェでございます。一歩中に入ると、まるで別世界。小さな空間に温度とストーリーを感じる超超超隠れ、、、というか気付かずに通り過ぎてしまう蔵カフェを発見しました。

カフェソルテの入口。オーナーの女性はカナダ・バンクーバーでバリスタとして活躍していたそうです。カナダでの経験を埼玉県日高市に持ち込んで、こちらで自家焙煎もしています。豆の販売もしていて、注文を受けてから発送の一日前に焙煎するという徹底ぶり。自宅に届く頃に一番美味しい豆を淹れられます。豆はフェアトレード、オーガニックを厳選しています。

この小さな空間で、バリスタの淹れた自家焙煎豆の本格コーヒー、地元パティシエの作った手作りケーキがいただけるんです。こういうローカル名店に出逢うとテンションあがりまくりです。

それでは、お店の中に入ります！

吹き抜けの天井。蔵の２階はギャラリースペースとして地域コミュニティに生かされています。近々のイベントは、「ハワイ・コナコーヒーを愉しむ会」ハワイのPrincess Radha Farmから取り寄せた豆をみんなで楽しみながら、ファームについて、コーヒーについていろいろ深める会。1月25日の日曜日13:30~から９０分。参加代金は2000円。

フレンチプレスでいただくコーヒー。アラビカ種を使用したスペシャルティーコーヒー。ミディアムローストでいただきました。

しっかりコクと深みのあってローストの香ばしさも感じられます。酸味は少なめ。2月7日・8日は12時から夕方5時までコーヒーとチョコレートのフェア「Chamble de Chocolat」を。スイーツのほか、フレーバーラテなども販売しています。バレンタイン前にここでチョコ買いたい！！

こちらはイチゴとブルーベリーのタルト。地元パティシエのケーキ店「WATAYA」さん作。最近いろいろなカフェに行って感動するのは、どこもちゃんと考えてコーヒーに合うスイーツを揃えていることです。タルトの生地のしっかり焼き加減とベリーのほのかな酸味が、フレンチプレスと相性いいですね〜。

店内は本当にこじんまりしていますが、いいですよ〜。カフェって、土地と建物と店主とコーヒーと、お客さんのストーリーが絡み合って生まれて育っていくものなんだなって改めてじーんと感じる素晴らしいカフェでした。見つけにくいけど、辿り着いてほしい！！

カフェ　ソルテ　Cafe SORTE

お店のウェブサイト→http://www.cafesorte.com/

住所　日高市梅原64-8

営業時間　PM 12:00~ PM17:00

2015年春までは週末のみ営業しています。

電話　042-978-7180